Neden sütlü tatlı fire üretir?
Sütlü ve kaşık tatlılar nem, sıcaklık ve vitrin aç-kapa döngüsüne duyarlıdır. Fire genelde üründen değil; yanlış sipariş adedi + zayıf rotasyon + zincir kırığından doğar.
10 gün ne anlama gelir?
Mimu’da koruyucusuz formül için operasyonel pencere: +4°C’de 10 gün. Bu “10 gün aynı tepsiden sat” emri değildir. Anlamı: planlanabilir bir stok aralığınız var; siparişi buna göre frekanslarsınız.
- Etiket ve irsaliye tarihini kaydedin
- Vitrinde en eski lot önde (FIFO)
- Yoğun SKU’larda daha sık, yavaş SKU’larda daha az adet
- Oda sıcaklığında bekletmeyin — frigo teslimat sonrası soğuk vitrine alın
Haftalık plan şablonu
Hızlı dönen
Tiramisu / imza Spoonful — haftada 2+ sipariş frekansı adayı.
Orta
İkinci kaşık tatlı varyantı — haftalık tek teslimat denemesi.
Yavaş
Niş aroma — düşük adet, özel gün / story ile destek.
Cookie
Oda sıcaklığı saklama avantajı; kahve yanı upsell.
Sipariş miktarı nasıl ayarlanır?
Minimum sipariş sabit tek rakam değildir; ürün ve hacme göre değişir. İlk ay için önerilen yaklaşım:
- Son 7 gün satışını not alın (veya benzer menü tahminı)
- %20 güvenlik stoku ekleyin — ilk hafta fazla değil, ölçün
- Fire > %10 ise SKU azaltın veya frekansı artırın
- White label düşünüyorsanız etiket terminini planlayın
Saklama kontrol listesi
- Vitrin / buzdolabı +2…+4°C
- Kapak kapalı, çapraz bulaş yok
- Alerjen bilgisi personelde (süt, gluten, fıstık vb.)
- Son kullanma / üretim lot takibi
Kategori ve ürünler: sütlü tatlı, raf ömürlü sütlü tatlı, katalog.
SSS
10 günden önce bozulur mu?
Soğuk zincir bozulursa ve saklama şartı ihlal edilirse risk artar. Etiket ve +4°C kuralına uyun.
Her gün teslimat şart mı?
Hayır. Satış hızına göre planlanır; cutoff saati işletmeye özel netleşir.
Numune ile planlama yapılır mı?
Evet. İşletme + adres ile ücretsiz numune sonrası pilot sipariş önerilir.